Arkiv för mars, 2013

Påskens öppettider

Skribent Björn Persson

Vi har öppet skärtorsdag från klockan 18.00 Därefter stängt
till och med annandag påsk. Välkommen åter den 2 april. Glad
påsk!

Passa på och besök vår systerkrog, Familjen. De har öppet Långfredagen/Påskafton från 17:00. Tel 031-207979

Affärsmiddag på Kock & Vin

Skribent Björn Persson

Under September erbjuder vi en fantastisk 4-rättersmeny
till dig som söker efter att imponera på dina gäster och
arbetskamrater! Vissa dagar vill man äta gott och inte ägna en
helkväll åt sitt restaurangbesök. Vi erbjuder därför vad vi kallar
för en 4-rätters affärsmiddag som avnjuts på cirka 2 timmar
måndag-torsdag för endast 495 kr. Kock & Vin förärades med
en stjärna i Guide Michelin 2008 och är den högst rankade
restaurangen i Göteborg enligt White Guides årliga lista över
Sveriges bästa restauranger i klassen Internationell Mästarklass.
Vi är ledande inom den västsvenska gastronomin och erbjuder alltid
det absolut bästa som regionen har att erbjuda. Säsong och tillgång
bestämmer menyn och det är ett utmärkt sätt att visa upp den
västsvenska regionen för dina långväga gäster och/eller kollegor.
Detta erbjudande kan endast bokas via telefon 031-701
79 79, gäller under mars/april 2013.

Tre dagar i Portugal.

Skribent Björn Persson

I september begav jag mig med en grupp andra vinarbetare till Dourodalen. Den plats i Portugal där majoriteten av landets vin produceras, framförallt portvin.

Med sina 38500 vinbönder odlas majoriteten av druvorna åt kooperativ som fokuserar på portvin av varierande slag. Ca 350 vinodlare gör torrt vin.

 

Jag fick äran att bo på det nyrenoverade hotellet som tillhör Quinta do Vallado. Ett snyggt hotell med dansk design och slående utsikt över dourodalens berg och flod. Dourofloden är kanske det som är viktigast för vinmakarna. Allt vatten som används till vinet kommer från den enorma floden.

 

I det fullspäckade schemat som vi hade hanns det drickas enormt många olika viner från S.vallado Leonardo, Baldias och Vallado. Tre producenter som är frekventa besökare på hyllorna på Björns bar och på Kock och vins lista.

Fokus hamnade såklart på Vallado som huserade oss vinnördar dessa dagar. Vallado är en av de producenter som fått väldigt mycket bra press de senaste åren. Några av Vallados torra viner har fått mellan 93 och 96 poäng av Parker i tidningen Wine spectator. En stor ära för Portugal som vinland när det kommer till torrt vin.

Även om det dracks enormt mycket goda torra viner så var det på sista middagen magin skedde. Då, efter mycket påtryckning (och många flaskor vin), så plockade Vallados ägare fram en flaska portvin från 1866. När vi insåg att vi skulle vara de första att få smaka på denna dryck blev spänningen enorm. 2000 flaskor finns och med ett bolagspris på ca 30000kr för en flaska är det självklart få förunnat att få möjligheten att dricka detta otroliga vin. För det är verkligen otroligt, inte bara gammalt. Strukturerat, hög fin syra och en robust kropp. Ett stort portvin som jag fortfarande kan känna smaken av i munnen.

 

Nu är det då dags för vinet att inta Sverige, närmre bestämt på Kock och Vin och Björns Bar. På en ”Winemakers dinner” kommer vinet för första gången serveras utanför Portugal till de gäster som varit kloka nog att boka bord. Nere på Björns Bar kommer det att säljas för 140kr/cl minimum 3cl. En enorm chans att dricka ett vin som få i världen kommer få ta del av. Hoppas vi ses onsdagen den 13/3

 

Fredrik

13 mars, Sverigepremiären av Adelaide Tributa från 1866

Skribent Björn Persson

Restaurang Kock & Vin är stolta över att kunna presentera Sverigepremiären av Quinta do Vallados prestigefulla portvin Adelaide Tributa från 1866.

Den 13 mars, under en exklusiv middag, ges möjligheten att prova denna unikt historiska dryck.

7 viner från vinhuset kommer dessutom att ackompanjera 5-rättersmenyn som är speciellt framtagen för kvällen. Middagen avslutas sedan med det exklusiva portvinet från 1866.

Priset för denna oförglömliga middag är 2195- och det finns ett fåtal platser kvar.

För att boka, ring 031-701 79 79 eller maila in din bokningsförfrågan på adress info@kockvin.se

Vingård med traditioner

I hjärtat av Douro, endast några mil från historiska Régua, sprider sig vingården Quinta do Vallados odlingar på båda sidor Corgofloden, precis där den möter Dourofloden. Vingården har anor från 1716 och den tillhörde en gång i tiden Dona Antónia Adelaide Ferreira. Nu har den sjätte generationen i familjen tagit över arbetet.

Adelaide Tributa är ett av de mest exklusiva portvinerna som finns på marknaden i dag. Den har buteljerats i en begränsad upplaga av 1 300 numrerade kristallflaskor. Presentationen av portvinet är skapad av Francisco Vieira de Campos, en av Portugals mest kända arkitekter. Han har designat både hotellet som hör till vingården samt vinkällaren där vinerna ligger på lagring. Det är dessa platser som återspeglas i portvinets trälåda.

Adelaide Tributa 1866 är uppkallad efter matriarken som en gång levde och verkade på vingården. Hennes värderingar och livsfilosofi är fortfarande inspirationskälla åt den nuvarande generationen i familjen Ferreira.