Arkiv för kategorin ‘Nyhet’

Nu öppnar Perssons på Kajen i Hunnebostrand

Skribent Björn Persson

Nu öppnar äntligen Perssons på Kajen i Hunnebostrand.

Perssons på Kajen i Hunnebostrand

Öppettider

Maj

24/5   18,00-sent

25/5   12,00-sent

26/5   12,00-sent

27/5   12,00-sent

28/5   12,00-ganska sent

 

Juni

2/6     18,00-sent

3/6     12,00-sent

4/6     12,00-ganska sent

5/6     12,00-ganska sent

6/6     12,00-ganska sent

 

9/6    18,00-sent

10/6   12,00-sent

11/6   12,00-ganska sent

 

16/6   18,00-sent

17/6   12,00-sent

18/6   12,00-ganska sent

 

 

Resten av sommarens tider kommer inom kort

Koka nominerade till Guldstolen 2016

Skribent Björn Persson

Koka

Restaurang Koka har för sin inredning blivit nominerade till ett av Sveriges finaste arkitekturpris Guldstolen 2016. Vi är så tacksamma för det fina samarbete vi har och har haft med alla på Arkitekt Bornstein & Lyckefors Arkitekter men kanske främst med Johan Olsson som med sin känsla för materialval och helhetssyn hjälpt oss att forma vår vackra och mycket funktionella matsal.

https://www.arkitekt.se/nominerade-till-guldstolen-2016/

Bästa julklappen! Ett presentkort på KOKA

Skribent Björn Persson

IMG_4743Ett presentkort på en upplevelse. Så svarar nog de flesta på vad de helst önskar sig i Julklapp. Så varför inte se till att bli den populäraste tomten runt granen. Kom till KOKA och köp ett presentkort på valfri meny eller ett belopp så kan din vän bestämma själv. Det går även att få presentkorten skickade till sig. Ring oss mellan 16-18:00 så drar vi ditt kort över telefonen och lägger presentkortet på lådan direkt.

Take Over på Koka 11/9

Skribent Björn Persson

Takeover

Take Over gästspelar på Koka

Nu på söndags så lämnar vi över köket till en samling mycket kompetenta kvinnliga kockar som på sitt eget sätt tolkar vår ideologi om Modern Västsvensk Gastronomi. Vi ser mycket fram mot att se vad de kommer att servera. Till menyn så finns även möjlighet att prova ett dryckespaket signerat Kokas Sommelier Cathrine Suzeau.

Bordsbokning mellan kl 17 och kl 21. Menyn – Sex rätter av sex kockar – kostar 750 kr och kompletterande dryckespaket finns för 700 kr.

De kockar som står i köket på Koka den 11 september är:

 

  • Anna Bengtsson, Break, Göteborg
  • Elvira Lindqvist, Hufvudsta Gård, Solna
  • Sofia Bodovic Olsson, vRÅ, Göteborg
  • Sara Nilsson, Dockyard Hotel, Göteborg
  • Emelie Nielsen, Norrqvarn, Lyrestad
  • Linn Söderström, Frilans- och privatkock

Nattgästspel av toppkockar på Björns Bar

Skribent Björn Persson

bonad nattamat

Kokas köksmästare Johan Björkman har tillsammans med personalen i Björns Bar bjudit in ett antal goda vänner och kockar från topprestauranger i Sverige. De skall under utvalda lördagsnätter mellan 01:00-03:00 gästspela med sina personliga nattamatsfavoriter i Björns Bar.

Björns Bar har under snart 10 år varit Göteborgarnas nattamatsrestaurang framför andra. Med generösa öppettider där köket serverar hela menyn fram till en halvtimme före stängning måndag-torsdag 01:00 och på helgerna fredag-lördag till 03:00 är Björns Bar en naturlig samlingsplats för kockar, servitörer, bartenders och andra livsnjutare.

-Vi har under lång tid märkt att intresset är jättestort för att äta bra trots att klockan passerat midnatt säger Johan Björkman Köksmästare på KOKA/Björns Bar. I vinter så fyller Björns Bar 10 år och då tyckte vi att det skulle vara roligt att erbjuda något extra till våra återkommande gäster.

Först ut med start lördagen den 7/11 så kommer Claes Grännsjö från NOOK i Stockholm att gästspela i köket mellan 01-03 på Björns Bar. Claes har ett förflutet som Köksmästare på Kock & Vin och var med vid öppningen av Björns Bar för 10 år sedan. Restaurang NOOK är en bistro på söder i Stockholm med influenser från det Koreanska köket varvat med inspiration från Europa.

Intresset att få delta har varit mycket stort berättar Johan. Jag har det redan klart med ett antal av Sveriges absoluta toppkockar inför kommande lördagar. Bästa sättet att få reda på mer är att följa oss via sociala medierna där vi kontinuerligt kommer lägga upp info om kommande event. Håll utsikt efter #nattamat

Årets matsalsteam 2015

Skribent Björn Persson

Priser, utmärkelser och nomineringar fortsätter att hagla över KOKA.

Nu senast blev Restaurang KOKA nominerade till årets Matsalsteam 2015 av Restauranggalan i samarbete med tidningen RS. Vi är såklart mycket glada över nomineringen. Vi har alltid sett matsalsarbetet som oerhört viktigt för hur en gäst upplever sitt besök på restaurangen. Att vi nu blir nominerade är ett bevis på att det inte behöver vara ett stel klassiskt matsalsarbete som ger den bästa serviceupplevelsen.

Årets finalister Restauranggalan:
Årets Krog – Bloom in the park, Malmö, Hotell Borgholm, Borgholm och Lilla Ego, Stockholm
Årets Matsalsteam – Koka, Göteborg, Långbro Värdshus, Älvsjö och Vollmers, Malmö
Årets Hållbara Krog – Dala-Floda Värdshus, Dala-Floda, Hvita Hjorten, Lidköping och PM & Vänner, Växjö
Årets Klassiker – Grands Matsal, Grand Hotel, Lund, Kometen, Göteborg och Pelikan, Stockholm

Restaurang KOKA har under det senaste året blivit utsedda till Årets Krog, fått en stjärna i Michelinguiden, erhållit 25 poäng av 25 möjliga från Göteborgs-Posten samt klassats som internationell mästarklass av White Guide.

Matsal KOKA

1 Stjärna i Guide Michelin

Skribent Björn Persson

 

Vi är så lyckliga över att KOKA fått en stjärna i Guide Michelin. Superstolta för att Familjen behållt sin BIB Gourmand som enda restaurang i Göteborg.

Svenska restauranger med stjärna i Guide Michelin Nordic Cities 2015
2 stjärnor i Stockholm: Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen, och Oaxen Krog (Ny).
1 stjärna i Stockholm: Ekstedt, Esperanto, Gastrologik, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren och Volt (Ny).
1 stjärna i Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet, Bhoga, Koka (Ny) och SK Mat & Människor (Ny).
1 stjärna i Malmö (Ny): Ambiance à Vindåkra (Ny), Bloom in the Park (Ny) och Vollmers (Ny).

Bib Gourmand i Sverige
Tolv restauranger får en Bib Gourmand-utmärkelse – nio i Stockholm, en i Göteborg och två i Malmö. Bib Gourmand indikerar en restaurang som serverar vällagad mat till ett rimligt pris.

Bib Gourmand i Stockholm: Brasserie Bobonne, Den Gyldene Freden, EAT, Oaxen Slip, Proviant, Rolfs Kök, Ulla Winbladh och Lilla Ego (Ny).
Bib Gourmand i Göteborg: Familjen.
Bib Gourmand i Malmö (Ny): Bastard (Ny) och Sture (Ny)

KOKA öppnar sommarkrog

Skribent Björn Persson

2015-01-15 14.19.10

Kock & Vingruppen köper restaurang Eat i Hunnebostrand och öppnar Perssons på Kajen under våren.

Vissa saker gör man av lust mer än av affärsmässiga aspekter. Att köpa en liten sommarkrog i Hunnebostrand är definitivt en sak driven av lust. Vi har ju under en lång period arbetat med att förnya det västsvenska köket på KOKA/ Kock & Vin samt på Restaurang Familjen. Det känns därför helt naturligt för oss att få komma lite närmare havet och så mycket närmare än på kajen i Hunnebostrand går knappast att komma.

Målsättningen med Perssons på Kajen är att skapa en sommarrestaurang med tydligt geografisk ursprung i norra Bohuslän. Vi kommer naturligtvis att ta med oss inspiration från KOKA, Familjen, Björns Bar och Spisa Matbar men vi kommer att erbjuda en bredare produkt som skall tilltala en bred målgrupp.

Perssons på Kajen kommer att öppna några utvalda helger under våren och för fullt i samband med skolavslutningarna.

KOKA-Årets Krog 2014

Skribent Björn Persson

 

IMG_0003

Vid Restauranggalan på Cirkus i Stockholm så korades Sveriges Bästa Restaurang enligt Tidningen Restaurang & Storkök i samarbete med stiftelsen Sveriges Bästa Bord.

Med motiveringen.
-Restaurangens kök och matsal sprider ett ljus över hela landet. Gästen är i centrum och menyn byggs på regionala råvaror. Ett vägval gjordes för att hålla kvar ambition och kvalité. En pånyttfödelse har ägt rum som manar till eftertanke.
Årets Krog är. Koka i Göteborg

Måndagen den 3 november så samlades Sveriges förenade restaurangelit på en fantastisk gala på Cirkus. Restauranggalan är en årligen återkommande gala där tidningen RS (Restaurang & Storkök) tillsammans med en mycket kompetent jury delar ut priser till restauranger, leverantörer och personer som betytt extra mycket för branschen under det gångna året.

Vi är enormt stolta och hedrade över att få ta mot det här priset, säger Björn Persson. Det var som ni kanske förstår ingen självklarhet att stänga ner en restaurang som Kock & Vin. Vi förstod såklart att vi måste lämna från oss stjärnan i Guide Michelin och topplatser i diverse andra guider. Men alternativet var att vi inte skulle kunna vara lika drivande och nyskapande längre och det var inte heller ett särskilt bra alternativ. På något vis så kändes det gamla arbetssättet som en rest från gamla tider när kyparen skulle stå och bocka och buga vid bordet och vara en del av en gammal pjäs om herrskap och tjänstefolk. Det kändes helt enkelt inte så fräscht. Det är därför extra roligt att vi nu redan 6 månader efter vi öppnade Koka fått ta mot priset för Årets Krog. Lyckan är fullständig och nu hoppas vi verkligen att alla skall få upp ögonen på allvar för den Moderna Västsvenska Gastronomin som vi står för.

KOKA: Årets Julklapp!

Skribent Björn Persson
IMG_4743

Årets Julklapp är utsedd. Efter succéer som bakmaskin, spikmatta och råsaftcentrifug så lanserar vi i år en middagsupplevelse! Ja, i år så skall vi helt enkelt ge dem vi älskar och bryr oss om ett minne av en underbar middagsupplevelse att bära med sig. Ett av de bästa exemplen är Restaurang KOKAs enormt generösa erbjudande. Presentkortet Årets Julklapp innebär 5 rätter för endast 500 kronor. Presentkortet kan användas under januari-mars, måndag till torsdag.

Under många år så har det mest bisarra prylar utsetts till Årets Julklapp. Vi tar oss därför helt självvådligt på oss att utnämna en middagsupplevelse till årets allra bästa julklapp. Få saker är så uppskattade som att ge en upplevelse till den man tycker om. Man kan naturligtvis passa på att ge sig själv en riktigt bra julklapp ifall man tycker att man gjort sig förtjänt av det.