Arkiv för kategorin ‘Nyhet’

1 Stjärna i Guide Michelin

Skribent Björn Persson

 

Vi är så lyckliga över att KOKA fått en stjärna i Guide Michelin. Superstolta för att Familjen behållt sin BIB Gourmand som enda restaurang i Göteborg.

Svenska restauranger med stjärna i Guide Michelin Nordic Cities 2015
2 stjärnor i Stockholm: Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen, och Oaxen Krog (Ny).
1 stjärna i Stockholm: Ekstedt, Esperanto, Gastrologik, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren och Volt (Ny).
1 stjärna i Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet, Bhoga, Koka (Ny) och SK Mat & Människor (Ny).
1 stjärna i Malmö (Ny): Ambiance à Vindåkra (Ny), Bloom in the Park (Ny) och Vollmers (Ny).

Bib Gourmand i Sverige
Tolv restauranger får en Bib Gourmand-utmärkelse – nio i Stockholm, en i Göteborg och två i Malmö. Bib Gourmand indikerar en restaurang som serverar vällagad mat till ett rimligt pris.

Bib Gourmand i Stockholm: Brasserie Bobonne, Den Gyldene Freden, EAT, Oaxen Slip, Proviant, Rolfs Kök, Ulla Winbladh och Lilla Ego (Ny).
Bib Gourmand i Göteborg: Familjen.
Bib Gourmand i Malmö (Ny): Bastard (Ny) och Sture (Ny)

KOKA öppnar sommarkrog

Skribent Björn Persson

2015-01-15 14.19.10

Kock & Vingruppen köper restaurang Eat i Hunnebostrand och öppnar Perssons på Kajen under våren.

Vissa saker gör man av lust mer än av affärsmässiga aspekter. Att köpa en liten sommarkrog i Hunnebostrand är definitivt en sak driven av lust. Vi har ju under en lång period arbetat med att förnya det västsvenska köket på KOKA/ Kock & Vin samt på Restaurang Familjen. Det känns därför helt naturligt för oss att få komma lite närmare havet och så mycket närmare än på kajen i Hunnebostrand går knappast att komma.

Målsättningen med Perssons på Kajen är att skapa en sommarrestaurang med tydligt geografisk ursprung i norra Bohuslän. Vi kommer naturligtvis att ta med oss inspiration från KOKA, Familjen, Björns Bar och Spisa Matbar men vi kommer att erbjuda en bredare produkt som skall tilltala en bred målgrupp.

Perssons på Kajen kommer att öppna några utvalda helger under våren och för fullt i samband med skolavslutningarna.

KOKA-Årets Krog 2014

Skribent Björn Persson

 

IMG_0003

Vid Restauranggalan på Cirkus i Stockholm så korades Sveriges Bästa Restaurang enligt Tidningen Restaurang & Storkök i samarbete med stiftelsen Sveriges Bästa Bord.

Med motiveringen.
-Restaurangens kök och matsal sprider ett ljus över hela landet. Gästen är i centrum och menyn byggs på regionala råvaror. Ett vägval gjordes för att hålla kvar ambition och kvalité. En pånyttfödelse har ägt rum som manar till eftertanke.
Årets Krog är. Koka i Göteborg

Måndagen den 3 november så samlades Sveriges förenade restaurangelit på en fantastisk gala på Cirkus. Restauranggalan är en årligen återkommande gala där tidningen RS (Restaurang & Storkök) tillsammans med en mycket kompetent jury delar ut priser till restauranger, leverantörer och personer som betytt extra mycket för branschen under det gångna året.

Vi är enormt stolta och hedrade över att få ta mot det här priset, säger Björn Persson. Det var som ni kanske förstår ingen självklarhet att stänga ner en restaurang som Kock & Vin. Vi förstod såklart att vi måste lämna från oss stjärnan i Guide Michelin och topplatser i diverse andra guider. Men alternativet var att vi inte skulle kunna vara lika drivande och nyskapande längre och det var inte heller ett särskilt bra alternativ. På något vis så kändes det gamla arbetssättet som en rest från gamla tider när kyparen skulle stå och bocka och buga vid bordet och vara en del av en gammal pjäs om herrskap och tjänstefolk. Det kändes helt enkelt inte så fräscht. Det är därför extra roligt att vi nu redan 6 månader efter vi öppnade Koka fått ta mot priset för Årets Krog. Lyckan är fullständig och nu hoppas vi verkligen att alla skall få upp ögonen på allvar för den Moderna Västsvenska Gastronomin som vi står för.

KOKA: Årets Julklapp!

Skribent Björn Persson
IMG_4743

Årets Julklapp är utsedd. Efter succéer som bakmaskin, spikmatta och råsaftcentrifug så lanserar vi i år en middagsupplevelse! Ja, i år så skall vi helt enkelt ge dem vi älskar och bryr oss om ett minne av en underbar middagsupplevelse att bära med sig. Ett av de bästa exemplen är Restaurang KOKAs enormt generösa erbjudande. Presentkortet Årets Julklapp innebär 5 rätter för endast 500 kronor. Presentkortet kan användas under januari-mars, måndag till torsdag.

Under många år så har det mest bisarra prylar utsetts till Årets Julklapp. Vi tar oss därför helt självvådligt på oss att utnämna en middagsupplevelse till årets allra bästa julklapp. Få saker är så uppskattade som att ge en upplevelse till den man tycker om. Man kan naturligtvis passa på att ge sig själv en riktigt bra julklapp ifall man tycker att man gjort sig förtjänt av det.

Nominerade till Årets Krog

Skribent Björn Persson

Finalist_krog

Tidningen RS tillsammans med Stiftelsen Sveriges Bästa Bord utser Årets Krog i samband med Restauranggalan i början av November. Vi är mycket stolta över att Restaurang KOKA blivit nominerad som en av två restauranger till priset Årets Krog. Den andra restaurangen är La Petite från Helsingborg.

Tidigare vinnare av Årets Krog är:

2013 – Daniel Berlin, Skåne Tranås
2012 – Gastrologik, Stockholm
2011 – Thörnströms Kök, Göteborg
2010 – Frantzén/Lindeberg, Stockholm
2009 – Mathias Dahlgren, Matsalen, Stockholm
2008 – PM & Vänner, Växjö
2007 – Leijontornet, Stockholm
2006 – Kattilakoski Gastronomi, Övertorneå
2005 – 50 Kvadrat, Visby
2004 – Halltorps Gästgifveri, Borgholm

sbb-logga-kopia

Flygande start för KOKA

Skribent Björn Persson

Tre månader efter premiärkvällen står det klart att nya restaurangen Koka med bravur axlat manteln från föregångaren Kock & Vin. En omsättningsökning på 30 % talar sitt tydliga språk.

Det visar att fine dining inte måste vara uppklätt och dyrt. Förnyelsen har starkt fokus på MVG, modern västsvensk gastronomi, samtidigt som våra gäster får möjlighet att uppleva en mer avslappnad miljö och lägre priser.

Efter en rask ombyggnad stod Koka klart lagom till Alla Hjärtans Dag den 14 februari. Med ny inredning, ny meny, ny prisbild – fast med samma höga mål som tidigare, en helhetsupplevelse i världsklass där smaken står i fokus och med högklassiga västsvenska råvaror som bas.

Presentkort på Kock & Vin gäller på Koka

Skribent Björn Persson

Ja då blev det beslutat till slut att Kock & Vin
kommer att stängas under ett par veckor i början av februari.
Därefter öppnar vår nya restaurang Koka. Vi kommer att ha minst
lika höga ambitioner som tidigare men en ny spännande design och
även lite lägre priser. Mer information kommer allt eftersom. Men
en viktig sak för alla som har presentkort är att de kommer gälla
precis lika bra på Koka som på Kock & Vin. För de som fått
en meny i present så räknar vi om det till ett belopp istället.
 

8 Jan
2014

Kock & Vin går in på slutspurten – nya Koka tar över stafettpinnen

Skribent Björn Persson

Kock & Vin går in på slutspurten – nya Koka tar över stafettpinnen

Med missionen att förnya det svenska köket med västkusten som utgångspunkt blev Kock & Vin på Viktoriagatan i Göteborg tidigt en favorit bland gäster och krogrecensenter. Detta belönades med stjärna i Guide Michelin och dubbla tredjeplatser i Sverige med Internationell Mästarklass enligt White Guide.

Nu, 14 år efter starten, ställer vi oss självkritiskt frågan om Kock & Vin verkligen andas modern västsvensk gastronomi? Håller vi måttet som krävs i internationell toppkonkurrens? Är både mat, service och inramning i världsklass?

Vårt svar är enkelt och radikalt: Kock & Vin går till historien och ersätts av nya Koka.

I samarbete med en av landets ledande krogarkitekter, Johan Olsson på göteborgsbaserade Bornstein & Lyckefors skapar vi en modern gourmetrestaurang för vår tid. Tillsammans ska vi ge den ärorika kroglokalen en värdig omstart med mer tidsenlig stil på både gastronomi, atmosfär och design.

-Med Familjen och Spisa har vi berikat staden med två moderna restauranger av god internationell klass. Men för att Göteborg på allvar ska kunna utmana på den gastronomiska stjärnhimlen måste stans ledande restauranger våga ta steget fullt ut. Jag hoppas att Koka kan bli lokomotivet som drar Göteborg fram till en topplats även internationellt, säger Björn Persson.

Vänner av Kock & Vin kommer att känna igen sig på Koka. Matmässigt fortsätter vi utveckla, renodla och förfina det vi byggt upp. Vårt prio på lokala odlare och råvaror kvarstår, liksom ambitionen att låta smaken stå i fokus tillsammans med de mest intelligenta dryckeskombinationerna och en modern serviceupplevelse.

Kock & Vin stänger den 2 februari. När Koka öppnar några veckor senare (exakt datum återstår) kommer gästerna att mötas av en inredning som domineras av ljus gran och vinröda passepartouter som ramar in det unika glastaket från sent 1800-tal. Vi samarbetar med ledande västsvenska formgivare, t.ex. Staffan Holm som designat den bekväma och eleganta stolen Grace, specialdesignade bord täckta i svenskt skinn från Artique i Göteborg och den vackra lampan Ascent designad av norskfödde Daniel Rybakken, nu verksam från Göteborg. Kokas eget vattenglas med tillhörande karaffer har designats av Jeanette Lennartsdotter och tillverkats vid Steninge Glashytta i södra Halland.

 

 

Försittning Fredag-Lördag

Skribent Björn Persson

Kan det passa med en tidig middag?

I så fall så kan vi erbjuda några sällskap att få komma klockan 17:30 och sitta till 20/20:30 på fredag och lördagar (perfekt barnvaktstid). För att premiera er som väljer detta så erbjuder vi er vår fina Meny Kock & Vin om 4 serveringar för 495 kronor https://kockvin.2book.se/public/kockvin?forcetype=10

och vår underbara Sinnenas Meny om 6 serveringar för 650 kronor https://kockvin.2book.se/public/kockvin?forcetype=11 .

Båda dessa erbjudanden går endast att boka via vår hemsida.

Hjärtligt välkomna!

Björn Persson med personal

 

Blomkal

Affärsmiddag på 2 timmar hela December

Skribent Björn Persson

Affärsmiddag

Ibland är det skönt att veta att man kan hålla en middag lite kortare utan att för den sakens skull tulla på kvaliteten. Vi har märkt att många av våra affärsgäster i veckorna uppskattat att kunna äta en riktigt fin middag utan att bli allt för sen hem. Vi erbjuder därför er att kunna äta 4 rätter plus lite smått och gott på endast 2 timmar. Detta klarar vi av ifall vi fått veta det i förväg och ni tillåter oss att hålla lite högre tempo på serveringen. Att vi dessutom satt priset till löjligt låga 495 kronor gör väl knappast saken sämre. För att boka gå in via vår hemsida eller direkt på länken här https://kockvin.2book.se/public/kockvin?forcetype=2

Ps. Även ifall erbjudandet huvudsakligen riktar sig till affärsmiddagar så går det alldeles utmärkt att boka av stressade småbarnsföräldrar för kärleksmiddag eller vem som helst som behöver ett par timmars sinnlig njutning i vardagen ds.

Morot